Hefeteig in einer halben Stunde mit dem „Aufstieg“ kennenlernen

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In meinen Rezepten verwende ich meistens frische Hefe, aber wenn Sie Trockenhefe haben, sollte ihr Gewicht dreimal geringer sein als das Gewicht von Rohhefe.

Also lasst uns vorbereiten.

In der Schüssel, in der wir den Teig kneten, gießen Sie ihn in warme Milch, Wasser, löschen Sie die Hefe, fügen Sie Salz, Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich die Hefe aufgelöst hat.

Fügen Sie ein wenig gesiebtes Mehl hinzu, um einen pfannkuchenähnlichen Teig zu erhalten.

Wir bedecken diesen Teig mit einem Handtuch und legen ihn an einen warmen Ort, um hochzukommen.

Ich empfehle sogar, Trockenhefe auf diese Weise zu aktivieren und dabei die Qualität zu überprüfen.

Mein Teig dauerte ungefähr 10 Minuten.

Gießen Sie nun Pflanzenöl in eine Schüssel mit Teig, rühren Sie um und fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu. Kneten Sie den weichen Teig, der direkt in der Schüssel an Ihren Händen haftet.

Ich habe den Teig lange Zeit nicht geknetet, buchstäblich ein oder zwei Minuten.

Jetzt legen wir den Teig in eine enge Plastiktüte und binden ihn so, dass der Teig Platz zum Aufgehen hat.

Um auf der sicheren Seite zu sein, habe ich den Teig in einen anderen Beutel gelegt.

Gießen Sie warmes Wasser in einen großen Topf (t – 40 °). Die Temperatur kann auch am Ellbogen oder am Handgelenk bestimmt werden – das Wasser sollte angenehm warm sein. Tauchen Sie den Teigbeutel in diesen Topf und decken Sie ihn mit einem Deckel ab.

Mein Teig passte genau 25 Minuten.

Sehen Sie, wie es den Deckel anhob.

Und schauen Sie, wie es gut passt.

Jetzt verteilen wir den Teig auf der Arbeitsfläche, kneten und machen, was wir geplant haben.

Es ist einfach und angenehm, mit diesem Teig zu arbeiten, und das Gebäck ist lecker, luftig und zart.

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